ALIMENTOS VERSUS FORRAJES

ALIMENTOS VERSUS FORRAJES



Precio : $ 1.575,00



El logro de la autosuficiencia alimentaria ha sido la meta principal de los países en vías de desarrollo durante los últimos 25 años. Sin embargo, en los años ochenta, la gran mayoría de estos países ha aumentado, a veces demasiado, su dependencia de las importaciones de alimentos. Los autores evalúan el impacto sobre los diferentes grupos de productores de los importantes cambios en la producción y consumo de granos en el tercer mundo de 1960 a 1965. Los cambios incluyeron los granos producidos, quiénes los producen y los compran, y para qué propósitos. Conforme se integran las economías en desarrollo al mercado mundial, los autores muestran cómo tienden a sustituir granos en la producción: los cultivos de alimentos para los seres humanos se ven desplazados por otros destinados a la alimentación animal. Asimismo, se observa un desplazamiento de técnicas intensivas en uso de mano de obra por otras que utilizan la maquinaria agrícola, cambios que benefician a un pequeño grupo de productores que tienen los recursos y conocimientos para utilizar la nueva tecnología. Como consecuencia, no sólo aumenta la dependencia alimentaria -medida por un crecimiento continuo en las importaciones y desequilibrios en la cuenta comercial externa- sino, que frenan mejoras nutricionales entre la población. El análisis de los cambios dramáticos en los patrones de la producción de granos muestra cómo inciden directamente en un deterioro en los estándares nutricionales, la creación de empleo, y en la distribución del ingreso por todo el tercer mundo.
David Barkin es profesor de economía en la Universidad Autónoma Metropolitana, unidad Xochimilco; recibió el premio nacional de economía política en México y ha publicado varios libros en Siglo XXI , incluyendo su reciente análisis de México, Desarrollo distorsionado. Rosemary L. Batt es candidata al doctorado en estudios de planificación y estudios urbanos del Instituto de Tecnología de Massachusetts. Billie R. DeWalt es profesor de antropología en la Universidad de Kentucky; ha publicado numerosos estudios sobre problemas del desarrollo rural en América Latina.